Legumele sunt o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă, fiind bogate în vitamine, minerale și fibre. În plus, pot fi preparate rapid și ușor, oferind o mulțime de opțiuni pentru un prânz sau o cină delicioasă și nutritivă. Iată cinci rețete rapide cu legume care îți vor transforma mesele într-o adevărată explozie de sănătate și culoare!
- Salată rapidă cu avocado și legume
Ingrediente:
- 1 avocado copt, tăiat cuburi
- 1 castravete, tăiat felii
- 1 roșie, tăiată cuburi
- 1/2 ceapă roșie, tăiată subțire
- Frunze de salată verde sau mix de salate
- Sucul de la 1/2 lămâie
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Pune într-un bol toate legumele tăiate: avocado, castravete, roșii, ceapă și salată.
- Adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper.
- Amestecă bine și servește imediat.
Această salată este plină de grăsimi sănătoase din avocado și fibre din legume, iar prepararea ei durează doar câteva minute.
- Stir-fry rapid cu legume și tofu
Ingrediente:
- 1/2 bloc de tofu, tăiat cuburi
- 1 morcov, tăiat julienne
- 1 ardei gras, tăiat fâșii
- 1/2 broccoli, tăiat buchețele
- 2 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură ulei de susan
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras (opțional)
Mod de preparare:
- Într-o tigaie mare sau wok, încălzește uleiul de susan și călește tofu până devine auriu pe toate părțile.
- Adaugă usturoiul, ghimbirul (dacă folosești), morcovul, ardeiul și broccoli. Gătește la foc mediu până când legumele devin fragede, dar crocante (aproximativ 5-7 minute).
- Adaugă sosul de soia și amestecă bine. Gătește încă 1-2 minute și servește.
Această rețetă este o modalitate rapidă și ușoară de a obține o masă echilibrată, cu proteine din tofu și multe legume.
- Supă de legume rapidă
Ingrediente:
- 2 morcovi, tăiați cuburi
- 1 ceapă, tocată
- 1 cartof mic, tăiat cuburi
- 1/2 dovlecel, tăiat cuburi
- 1 cană mazăre congelată
- 4 căni supă de legume
- 1 linguriță cimbru
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Într-o oală, adaugă supa de legume și toate legumele tăiate (morcovi, ceapă, cartof, dovlecel și mazăre).
- Adaugă cimbru, sare și piper.
- Lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt fragede (aproximativ 15-20 de minute).
- Servește imediat sau pasează supa pentru o textură cremoasă.
Această supă este rapidă, ușor de preparat și plină de vitamine și minerale din legume.
- Omletă cu legume
Ingrediente:
- 2 ouă
- 1/2 ardei gras, tăiat cuburi
- 1/2 ceapă, tocată
- 1/2 roșie, tăiată cuburi
- Frunze de spanac proaspăt
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță ulei de măsline
Mod de preparare:
- Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și ardeiul până devin moi.
- Adaugă roșia și spanacul și lasă să se înmoaie puțin.
- Bate ouăle cu sare și piper și toarnă-le în tigaie peste legume.
- Gătește omleta la foc mic, până când ouăle sunt complet coapte. Poți plia omleta în jumătate sau o poți lăsa deschisă.
Această omletă cu legume este o masă rapidă, plină de proteine și vitamine, perfectă pentru un mic dejun sau un prânz ușor.
- Tocăniță de năut cu legume
Ingrediente:
- 1 conservă de năut (sau 1 cană năut fiert)
- 1 morcov, tăiat cuburi
- 1 ardei gras, tăiat cuburi
- 1 ceapă, tocată
- 2 roșii, tăiate cuburi
- 1 linguriță chimion
- 1 linguriță paprika
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă morcovul, ardeiul și roșiile, și gătește pentru 5-7 minute, amestecând frecvent.
- Adaugă năutul și condimentele (chimion, paprika, sare și piper).
- Lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
- Servește cu orez brun sau pâine integrală.
Această tocăniță de năut este rapidă și oferă proteine vegetale excelente, fiind un preparat perfect pentru o masă sănătoasă și hrănitoare.
Concluzie
Legumele sunt ușor de gătit și reprezintă o sursă excelentă de nutrienți. Aceste cinci rețete rapide sunt ideale pentru o masă sănătoasă și delicioasă, fără a petrece mult timp în bucătărie. Folosind ingrediente simple și accesibile, poți crea mese echilibrate și pline de vitamine, minerale și fibre, care să îți susțină sănătatea pe termen lung.
Sursă: https://mlprofero.ro/
